江西の冷麺 (7件)

ソウルで直接製麺した細い麺を使い、水冷麺とビビム冷麺を出す冷麺専門店がミングァネンミョンです。水冷麺は澄んだあっさりしたスープに卵・大根の千切り・梨の千切りをのせ、ビビム冷麺は生姜の香りがするさっぱりしたヤンニョムで提供…

ファゴクミョンオクは、ファゴク駅6番出口の近くでマッククスと冷麺を出す麺専門店です。ムルマッククスとビビムマッククスが代表で、麺は押出機で直接作り、マンドゥも手作りしています。クォンゴデ病院の近くで27年間営業した後、現…

江西チク冷麺は塩倉駅の近くでチク冷麺とコダリ刺身冷麺、ワンドンカスを一緒に出す冷麺の専門店です。コダリ刺身冷麺と水冷麺は冷たいスープが特徴で、頼めばスープをおかわりできます。 ワンドンカスは大きさが大きく肉が厚く、セルフ…

ソウル植物園とマゴク駅の近くで冷麺とそば料理を出す冷麺の専門店です。純そば粉の麺に澄んで軽い肉の出汁を合わせた冷麺が看板メニューです。 マンドゥも一緒に注文でき、料理は淡白で清潔感のある味わいで提供されます。価格帯はやや…

ソウルで冷麺と揚げ饅頭を出す冷麺の専門店です。胡瓜の飾りをたっぷり載せた咸興式ビビン冷麺に、一緒に出されるユクスを添える方式です。 胡瓜が入った冷麺は刺身に近い冷たい味わいとして紹介されています。冷麺は牛肉ダシダの味と塩…

マゴク洞で平壌冷麺と平壌式の郷土料理を出す冷麺の専門店です。澄んで淡い味のスープの平壌冷麺に、アボクチェンバン・緑豆チヂミ・マンドゥが添えられ、冷製豚肉はエビの塩辛と一緒に食べます。 昼の注文は午前11時20分からテーブ…

咸興冷麺を出すイジョンミョクは、ヤンチョンヒャンギョ駅から徒歩5分以内で着くソウルの冷麺専門店です。水冷麺は甘みの強いスープに肉をのせ、刺身冷麺には噛み切りにくくないガンジェミの刺身が入ります。 テーブルの多い広い店内で…