永登浦市場駅の麺料理 (6件)

ヨンドゥンポ生涯学習館の近くで、チャッチグクスとビビムグクスを出す麺専門店です。チャッチグクスは煮干しと牛骨を合わせた濃い出汁に素麺とネギを入れ、ビビムグクスには鶏肉や巻貝を添えます。注文と同時に麺を茹でて提供し、昼時は…

ワンガネカルグクスはヨンドゥンポ市場駅の近くでアサリとエゴマのカルグクス、タッポクムタンを一緒に出す麺専門店です。注文すると、ヨルムキムチとコチュジャン、ごま油を添えたオオリ麦ご飯が先に出てきます。アサリのカルグクスは辛…

ソウルにあるカルグクス（手打ち麺）の店です。カルグクスとマンドゥを一緒に提供し、料理ごとに作る過程を説明してくれます。店主はそれぞれの料理の由来まで英語で話してくれます。ソウル滞在中に二度訪れた記録があります。

ソウルの麺専門店であるファユクミョンは、肉をのせた温かい麺とビビン麺を出す店です。澄んで香ばしいスープ、黄色く細い麺、たっぷりの豚肉がこの店の流儀です。 キオスクで注文した後は料理を自分で取りに行き、器も返却します。人が…

ヨンドゥンポ市場駅近くの大通り沿いで、煮干し麺とビビン麺を出す小さな麺専門店です。チャンチ麺は煮干し出汁があっさりしており、ビビン麺は甘辛いコチュジャンだれに辛さが加わり、おにぎりも一緒に出されます。 テーブルは7〜9席…

ソウルのヨンドゥンポでハルククスとチャンチククス、トンカツを出す麺料理店です。代表メニューのハルククスは濃い煮干し出汁に弾力のある太い麺を入れ、ビビムククスはリンゴの酸味が感じられる穏やかな味です。注文が入るとすぐに麺を…