中央區日本料理 (30個)

位於東京日本橋的辻半日本橋本店，是一家販售在醋飯上鋪滿鮭魚卵、鮪魚、蝦子與花枝等海鮮丼的日式料理店。用餐時會在中途倒入鯛魚高湯，像湯飯一樣享用，並搭配幾片生魚片，是這家店的特色。平日下午兩點二十分前往，等候時間長達一小時…

這是一間位於銀座Six附近地下一樓的小型日式餐館，供應厚切炸豬排。豬排丼是在酥脆的炸豬排上鋪上濕潤的蛋液與微甜的特製醬汁，再搭配白飯一起端上桌。 店內座位約十一席，餐點出得比較快。由於店面狹小，沒有預約就前往會需要候位。

金子半之助日本橋本店位於日本橋橋附近，是一間以香油油炸江戶前天丼的餐廳。基本天丼上頭擺著星鰻、烏賊、蝦、海苔、蛋與糯米椒的炸物，飯量也偏多。排隊時會先詢問人數並點餐，入座後餐點約十分鐘內上桌。週末午餐時段可能等上超過兩小…

日本橋有一間餐廳供應星鰻蓋飯與鰻魚玉子燒。從中間份量的餐盒起，可選擇蒸鰻與烤鰻各半。以鰻魚骨熬煮的湯汁澆入，做成茶泡飯享用。上午十一點開門，等候時可先點餐；未預約前往可能需等二十至四十分鐘。

位於東京日本橋的炸豬排蓋飯店。厚切炸豬排、柔嫩的蛋與獨特醬汁鋪在白飯上，白飯份量也能調整。 可用QR碼點餐，也能刷卡付款，點餐相當方便。炸豬排厚實，吃到一半左右可能會覺得油膩。

位於東京日本橋室町的辻半，是一家販售海鮮蓋飯與生魚片的日式餐廳。品嚐生魚片與海鮮蓋飯時，會留下白飯，再淋上鯛魚高湯作為收尾。 點餐時會先確認人數與餐點，再依序排隊入座。將白飯拌入鯛魚高湯的吃法，喜好兩極。

位於銀座的稀有天丼銀座三芳，是一間提供海鮮天丼與和牛的日本料理店。採用線上預約制，並依預約時間引導入座，可在吧檯觀看油炸過程。 即使座位看似空著，仍有在店外等候約三十分鐘的案例。炸衣偏軟，且各食材的熟度差異較大。

博多牛腸鍋大山銀座店是位於東京銀座的牛腸鍋餐廳。 味噌牛腸鍋可加入高麗菜或什錦麵一起食用。 牛腸鍋點餐後可能需要等待30～40分鐘。 湯頭偏鹹，需加水或高麗菜調整。

銀座馬魯是位於銀座六丁目的日式餐廳，以炭火燒烤魚類料理。午餐時段供應鯖魚、鮪魚等烤魚定食，以及以白味噌醃漬的銀鱈。午餐從上午十一點半開始營業，無需預約即可入店，晚餐的會席料理約需兩個半小時。午餐時段在開店前就會出現排隊人…

日本橋一之一之一是在日本橋川畔供應創作日式料理與酒館菜色的店家，距離日本橋站B9a出口與三越前站很近。這裡提供江戶風蕎麥麵、蝦與當季蔬菜天婦羅，以及鯛魚砂鍋飯，鯛魚飯先直接品嚐，再淋上高湯像茶泡飯一樣享用。 露台座位可以…

Tsukishima Komachi 位於東京月島，是月島文字燒街深處的文字燒專賣店。店內以麻糬明太子起司文字燒與海鮮綜合的小町文字燒為代表菜色。文字燒與大阪燒只要拜託，店員就會在鐵板上代為煎製。明太子起司文字燒的口味偏…

爐端 紅焔（ROBATA COEN）位於東京站八重洲口正前方的東京中城八重洲三樓，是一間爐端居酒屋。店內以仙台風厚切牛舌與烤竹筍等料理為主，用炭火與柴火帶出食材香氣。開放式廚房的吧台座位能看見燒烤過程，大片窗戶也能望見八…

Fukube 是一間 1939 年創立的居酒屋，位於東京，距離東京站八重洲出口與日本橋站不遠。店內供應日本酒、瓶裝啤酒與日式下酒菜，代表菜色包括溫熱的菊正宗杉木桶酒、草屋燒烤與竹筴魚乾。下午四點半開始營業，設有一樓吧檯與…

銀座的炸豬排蓋飯店「Tonkatsu Marushichi Ginza」只有六個座位。肉品先低溫調理再下鍋油炸，端出柔軟的炸豬排，並附上山葵、鹽與辣椒粉一同食用。等候時會拿到菜單並事先點餐，之後以六人為一批依序入場。店家…

銀座阿佐美是主打鯛魚茶泡飯的懷石料理日本料理店，位於東京銀座寧靜的巷弄內，從築地市場站與東銀座站步行數分鐘可達。將厚實的鯛魚拌入濃郁芝麻醬，佐以山葵與紅芽，再將高湯淋上白飯食用，是這裡的代表性吃法。 午餐時段供應鯛魚茶泡…

中宇位於人形町，在日本橋賽博酒店對面，是販售丼飯與烏龍麵的日式餐廳。豬排丼與烏龍麵可以一起享用，深夜用餐時也很方便前往。 店內二十四小時營業，在自助點餐機取餐券後，坐到喜歡的座位，餐點就會送上來。味道屬於普通。

Tsukiji-Imazu 是位於東京築地的日式餐廳，供應海鮮蓋飯與散壽司等料理。這裡提供三種天然鮪魚蓋飯、銀鱈西京燒以及生魚片套餐，並附上茶碗蒸與味噌湯。午餐時段經常客滿，座位分為吧檯與桌席。剩下的釜飯可以做成飯糰外帶…

東京站附近的東山是一間設有包廂的餐廳，供應以石垣牛與蟹入菜的日式懷石套餐。招牌套餐包含以A4等級沙朗熬煮的石垣牛壽喜燒，或高湯涮涮鍋，並附上涼拌蟹肉。 二樓設有掘式暖桌包廂與桌席，一樓則有大團體包廂與吸菸室。員工的應對有…

巴庫修安日本橋本町店位於新日本橋站附近，是一間供應日本酒、精釀啤酒與下酒菜的居酒屋。店內提供生蠔試吃組合、生魚片與蠔高湯烏龍麵等餐點，並可搭配頂級清酒。日本酒可從輕盈、醇厚與果香、熟成香的矩陣中依編號挑選，由店員推薦數款…

Ritei Sanbun 位於銀座三丁目東銀座站附近，是一間供應季節日本料理與日本酒的小型居酒屋。白天提供大分鄉土料理琉球丼，晚上則供應生魚片與季節食材料理。 店內僅有吧檯五席與兩張桌位，因此建議事先訂位。餐點份量偏少，…

銀座有一家美食街型居酒屋，供應章魚燒與Highball。店內可以享用現做的章魚燒、大阪燒、炸雞與串燒。 用桌上的QR碼點餐。客人多時，餐點出得比較慢。

銀座九澤是一家供應烤魚與燉魚定食的會席料理餐廳，位於銀座SIX後方，從東銀座站步行約兩到三分鐘可達。午間套餐的燉魚與烤魚調味不過重，還附有配菜。 餐廳位在銀座SIX後方餐飲大樓的地下一樓，店內設有吧檯與桌位，空間不大。座…

日本橋幸（Nihonbashi Yukari）位於東京，是鄰近東京車站與日本橋站、供應懷石與定食的日本料理店。午餐時段提供幸御膳、豬肉角煮定食、天婦羅定食與壽喜燒涮涮鍋新宮丼。這家店自1935年開業，是歷史悠久的店家。與…

位於東京銀座走廊街的大眾蛇口酒場 ぎん天 銀座走廊店，是一間供應創意下酒菜與炸物的現代居酒屋。特色是用餐時可從桌邊的水龍頭斟酒六十分鐘，並混入綠茶或茉莉花茶飲用。 菜單透過 QR 碼在手機上點餐，可選擇英文並查看照片，下…

Uni LABO Marusyu 位於築地場外市場內，築地魚河岸小田原橋棟一樓，是一間海膽專門店。店內提供多種海膽，搭配清酒、葡萄酒或香檳享用。海膽是當天早上從批發商進貨後端上桌，鮮度出色。店員總是帶著笑容接待客人。

位於銀座四丁目地下一樓，由夫妻經營的小型日本家常菜與河豚料理店。晚餐供應比目魚生魚片、烤魚與比目魚酒，午餐則推出魚類定食與雜菜套餐。 店內設有面向廚房的整排吧檯、兩張桌子，以及掘式暖桌的小型座位。客人較多時，點完餐後需要…

位於東京築地的壽司處大和，是一家提供無菜單壽司的店。以鰶魚開場、接著端出青背魚的握壽司套餐，以及鹽度與酸度鮮明的醋飯，是這裡的重心。 大和師傅只簡短說出壽司名稱，不太多做說明，日語不流利的話不容易聽懂介紹。酒類的選擇偏少…

銀座重松是在銀座提供季節食材套餐的日式料理店。主廚每天早上挑選食材，每天做出不同的料理。最近搬遷後的店面，室內裝飾格外醒目，用餐空間布置得很有質感。價位偏高。

伊希馬茲亭是位於東京的日式餐館，提供海鮮丼、大份炸蝦定食與咖哩。 午餐時段可品嚐海鮮丼，夜間則供應生魚片與炸泥鰍作為下酒菜。 夜間菜色適合搭配酒飲享用，店內僅接受現金付款。 餐點內容依時段有所不同，呈現日式料理風格。

位於東京站八重洲口步行3分鐘處的大阪式居酒屋，供應無油炸串炸、牛排、燉牛筋等下酒菜，以及日本酒與Highball。這是大阪總店為期兩年的東京限定展店，能在同一處少量點用多家店鋪的菜色。 採先找座位再用手機點餐的方式。尖峰…