江西の麺料理 (7件)

市場分食は、金海空港に近い徳頭市場の駐車場向かいの路地にあるカルグクス（手打ち麺）の店です。代表メニューのビビムカルグクスは、ナムルとモヤシをのせた太い麺にコチュジャンだれを混ぜて出され、ソンジククも一緒に提供されます。…

釜山の工場敷地の奥、2階にある中華・韓国・日本の中華・韓国・日本の麺料理専門店です。麺料理を中心に、ナスの揚げ物やエビ料理も一緒に注文できます。 テーブルのタブレットで注文するとロボットが料理を運び、広い駐車場も備わって…

釜山の江西区にある大渚生態公園の近くで、麺とビビム麺、カボチャ粥を出す麺専門店です。釜戸で薪火を使って煮干し出汁を煮て、麺と粥はセルフで取り分けて食べる方式です。麺の横のカウンターで前払いをして、奥の広い空き地の駐車場を…

釜山の江西区でカルグクス（手打ち麺）やミルミョン、ジャンカルグクスなどの麺料理を出すのがピョンチャンミョノクです。濃い肉だしに熟成させた弾力のある麺を入れ、ゴマ塩と海苔粉をのせ、カクテキ・白菜キムチ・カクドゥギの3種類が…

釜山のミョンジドンで海鮮シャブカルグクスとトゥルケカルグクスを出すカルグクス店です。海鮮を先に食べ、カルグクスの麺を入れたあと、残ったスープで粥まで続けて食べる方式です。店内は広く、商店街の地下駐車場を利用でき、シャブメ…

釜山でカルグクス（手打ち麺）とキンパを提供する麺専門店、シンガネカルグクスです。シンオルクニカルグクス（手打ち麺）は辛さが強すぎず、後味にすっきりした辛みが残るのが特徴で、エゴマ入りカルグクス（手打ち麺）と通常のカルグク…

プサンミルミョンは、釜山の裏通りの路地で水ミルミョンとビビンミルミョンを出す麺専門店です。水ミルミョンには氷が入っていて冷たく、ビビンミルミョンは薬味ダレと一緒に出されます。 量は最初に見た目より少なくなく、適量です。駐…