마포껍데기

마포껍데기는 서울 홍대 인근 골목에서 돼지껍데기와 돼지고기를 굽는 한식 고기구이집이에요. 돼지삼겹살과 돼지목살을 굽고, 돼지껍데기는 따로 주문하는 방식이죠. 김치·상추·깻잎은 무한리필이고 콩나물 계란탕과 파채가 함께 나오며 사장님이 굽는 법과 소스 찍는 법을 알려 줍니다. 노부부 두 분이 운영해 대기 시간이 생겨요.