Chaittan

ソウルの洪済洞の路地にある住宅街で、タンスユクや焼き餃子、チャジャンミョンといった中華料理を出す中華料理店がチャイタンです。タンスユクは別添えのタレで出され、厚みのある肉にシナモンの香りがほのかにする甘くないソースを添えています。焼き餃子は揚げずに焼いて淡白な味わいで出されます。焼き餃子は毎朝手作りし、家庭のような内装を備えた店で、漬けたキャベツがたっぷり入った餃子の具は好みが分かれることがあります。