パルド オドルピョ

蓮山洞の老舗、パルド・オドルッペは練炭火でオドルッペと鶏足を焼いて出す屋内ポチャです。薄く切ったオドルッペには身が付いており、白菜とテンジャンを添えて食べる方式です。 練炭で前もって焼いておくオドルッペと鶏足は、昔の味を受け継いできた古い老舗の特徴です。イカ炒めとホンハプタンを添える二次会の酒の肴として多く利用されています。