鮨なか川

大阪の北新地、四ツ橋筋の近くにあるスシナカガンは、前菜と刺身、寿司へと続くおまかせの寿司店です。にんじんのような野菜から始まり、ウニ・いくら・カニの丼と赤だしのみそ汁で締めるコースが提供されます。 シェフは食材と醤油を使うかどうかを英語で一つずつ説明しながら、皿を順に運びます。料理と器、盛り付けまでシェフが気を配るコースが特徴です。