蔡家班水煎包呉興店

台北の呉興市場の中、台北医大の近くにあるテイクアウト専門店で、肉汁たっぷりの水煎包を販売しています。生肉・ニラ・キャベツの三種類の味があり、薄い皮を焼いて肉汁と香ばしい食感を引き出す方式です。 生肉の水煎包はネギが目に見え、スープが流れ出るほど肉汁が多いため、熱いうちは注意が必要です。冷めると底面がしっとりしてしまいます。