澤井醤油本店 SAWAI SHOYU

京都府庁と京都御所に近い住宅街で、伝統的な醤油とモロミを作っているのがSawai Shoyu Hontenです。2年熟成の二度仕込み醤油、生醤油、だし醤油、ポン酢、醤油菓子まで販売しています。 1879年の創業後、1883年頃に現在の場所へ移り、今も国産原料と昔ながらの方法で醤油を製造しています。店内には実際に使う大きな木桶が置かれています。