NOI

NOI by Paulo Airaudo 位於香港中環的四季酒店五樓，是一間融合日式技法的義大利無菜單料理餐廳。套餐以海鮮為主軸，依序端出鮪魚腹肉、海膽與魚子醬、龍蝦、紅蝦義大利麵等菜色，整體結構更接近日式生魚片而非傳統義大利料理。用餐前會先在布置成客廳般的休息區享用開胃小點與飲品，之後再移動到主用餐區。點餐以套餐形式進行，醬汁會依菜色覆蓋住主要食材，調味偏鹹。