토리쇼 이시이

오사카에서 고사카닭을 주로 써 야키토리와 닭요리를 내는 토리쇼 이시이는 오마카세 코스 중심의 숯불구이집이에요. 가슴살·안심·다리·모래집·쓰쿠네 같은 부위를 숯불에 구워 겉은 바삭하고 속은 육즙 있게 마무리하죠. 카운터에서 대장이 숯불을 마주 보고 굽고, 코스는 대장의 페이스에 맞춰 한꺼번에 시작하고요. 예약이 매우 어려워 두 달 이상 미리 잡아야 합니다.