부산갈매기

부산갈매기는 부산에서 돼지고기 특수부위를 숯불에 구워 먹는 고깃집이에요. 모듬으로 여러 부위를 고루 먹고 삼각살·엄지살·껍데기를 맛보는 방식이죠. 식탁과 식기는 기름기 없이 깔끔하고 김치찌개와 된장찌개도 함께 먹을 수 있습니다. 특수부위 이름은 고기를 다르게 썰어 붙인 경우가 있어요.