서면시장 파란집칼국수

서면시장 안에서 손칼국수와 수제비를 내는 파란집칼국수예요. 시장에서 전통 방식으로 면을 뽑아 내는 곳으로, 쫄깃한 면발이 특징이죠. 면은 즉석에서 밀고 썰고 털고 삶아 바로 나옵니다. 칼국수에는 당면도 넉넉히 들어가 면과 다른 식감이 생깁니다.