モオクサル チョウプヨンジ店

釜山のチョウプにあるモクサル・チョウプヨンジ店は、豚肩ロースとサムギョプサルを炭火で焼く豚肩ロースの専門店です。熟成した豚肩ロースを店員が焼いてくれ、炭の香りがつくように仕上げます。豚肩ロースはサムギョプサルより食感が良く、おかずも肉に合う構成で出されます。肉の脂が炭火の網に落ちると、黒いすすがつきます。