チュヤワンガムジャタン

ソウルでカムジャタン（豚背骨とジャガイモの鍋）と骨の解酲湯を出す韓国料理店がチュヤワン・カムジャタンです。看板メニューのカムジャタンには、身の多い背骨とウゴジが一緒に出されます。骨の解酲湯の一杯には背骨が3～4本入っており、肉が骨からよく外れて食べやすいです。器は思ったより大きく、おかずも欠かさず出されます。