かもにかす

那覇市の県庁前駅近く、キッチンホステルAOの1階カフェ内で大阪式カスうどんを提供する店です。揚げた牛小腸である油かすの風味がだしに溶け込み、讃岐製麺所から仕入れた麺は弾力があります。営業は午前9時30分から午後2時までで、カフェに入り階段の後ろの右側にあるカウンターで注文します。看板がないため、初めて訪れると店を見つけるのは難しいです。