成食堂

木浦（モクポ）のハンドン市場で、全羅道の伝統的なトッカルビとカルビタンを提供する60年余りの炭火焼きの食堂です。細かく刻んだカルビ肉を醤油ダレに漬け、骨に付けて一日寝かせた後、熱い鉄網で焼いて香ばしさを加えます。予約電話で席を確保してから訪れる方式です。トッカルビは冷めると硬い部分が残り、噛みにくくなります。