チバウ カムジャタン

チバウ・カムジャタンはソウルで骨の蒸し煮と骨の酔い覚ましスープ、カムジャタン（豚背骨とジャガイモの鍋）を出す町の食堂です。骨の蒸し煮は辛めに仕上がり、骨の酔い覚ましスープは肉がしっかりしていて柔らかいです。肉は量が多く柔らかいので食感がよいです。スープはご飯を入れると粘りが出るほど濃いめです。