チャカントェジジプ

ソウルの路地の奥で熟成させた豚バラのサムギョプサルを出すのが、チャッカンテジチプです。塩、ワサビとエゴマの葉、醤油と大豆粉、タチウオの内臓の塩辛を添えて食べます。店内の熟成室を見ることができ、肉は一度焼いたあとまな板で包丁で切って再び鉄板に載せます。肉の味は良いものの、価格帯は高めです。