老上海包子虎林街店

台北の永春市場の路地にある老上海包子-虎林街店は、生地を発酵させて作る包子の専門店です。肉まん・ニラまん・辛い豚肉まん・キャベツまんを手で包んでおり、辛いまんはスープがたっぷりで、ひと口かじるとあふれ出ます。 朝から行列ができても店員の手が速く、10分ほどで買えます。包み続けて蒸しているため、できたてのまんを受け取ることも少なくありません。ビニール袋に複数をまとめて入れると、まん同士がくっつき、肉汁も漏れやすいです。