Mukhohoe House

ソウルに、味噌で熟成させた韓国式の厚切り刺身を出す刺身店があります。熟成刺身は厚めに切られ、粘りと旨みが強く、寿司と基本のおかずも一緒に出されます。厨房の責任者が部屋を回って客の前で刺身を切り、部屋で食事をすることができます。チップを露骨に繰り返し要求するサービスは不便です。