Dellarocco's Brick Oven Pizza

ニューヨークのブルックリンでナポリ風ピザを焼くデラロッコス・ブリックオーブン・ピザです。薄い生地を薪窯で焼き、縁を少し焦がしてトマトソースの味を引き立てたピザが代表的な一品です。 クアトロ・グスティは一枚でマルゲリータ、アラビアータ、タルトゥフォなど四種類のピザを分けて味わう方式になります。中央の生地が焼き足りずにしっとりすることがあります。