熊本美食 — 營業中 (20個)

赤組拉麵上通店位於熊本市區，提供淋上黑蒜油的熊本拉麵。招牌餐點是濃郁豚骨湯頭的欲張拉麵與叉燒飯套餐。週六下午六點需在店內名冊寫下姓名與人數，約五分鐘後等待店員叫號。結帳僅接受現金與PayPay。

熊本拉麵圭花本店位於熊本，提供拉麵與餃子。招牌的圭花拉麵以蒜油香氣濃厚的油潤湯頭搭配扎實的麵條。 在入口處以自助點餐機點餐，店內可飲用普洱茶取代開水。湯頭放涼後會偏鹹，整體調味偏重。

Ichiran熊本下通店位於下通，是一家拉麵店。點餐方式是先在入口的自動售票機購買餐券，再選擇辣度五到十級。 這家店二十四小時營業，設有個人座位。叉燒切得薄，蔥的份量也少，喜歡吃蔥的人需要另外加點。

Life is Journey 位於熊本一條僻靜的巷弄內，是販售黑蒜拉麵與濃郁豚骨拉麵的小型拉麵店。店內提供基本拉麵 Hajimari 與黑蒜油拉麵，也可加點餃子與追加麵條。週二晚間客滿，需要稍候片刻；店內設有五到六個吧…

拉麵.黑亭熊本下通店位於熊本市區商店街，主打黑蒜拉麵。湯頭以豬骨高湯加上烤黑蒜油為核心，也能選擇餃子套餐。 開店時段可直接入店不必候位，用餐時段則會出現候位，中間沒有休息時間。燒焦黑蒜的苦味偏重。

位於熊本下通的達津之屋華盛頓通店，是一家供應熊本拉麵、炸雞翅與餃子的拉麵店。招牌是加入黑蒜油的熊本拉麵，搭配濃郁的豚骨湯頭，並附上生薑醃菜與涼拌豆芽。店內僅接受現金付款。點餐時可選擇麵條的軟硬度。

無茨五郎是販售馬肉料理的餐廳，在熊本吸引許多當地客人上門。店內供應馬肉生魚片與鹽燒，還有馬肉壽司、串燒及多款在地酒類。平日晚間六點半前往仍等候了三十分鐘。馬肉的分量偏少。

熊本拉麵鳶（Kumamoto Ramen Tonbi）位於水前寺成趣園附近，供應豚骨、鹽味與辣味拉麵。炸豬腳外皮酥脆、肉質柔軟，餃子外皮酥脆、內餡濕潤。中午時段需等候約十分鐘才能入座吧檯座位，店內深處另有四人桌。付款僅接…

和牛Taka是位於熊本市下通鬧區的和牛燒肉專門店。拼盤可以加點牛舌與里肌、肩胛里肌等部位，肉品會附上部位標示，少量多樣地盛在木盒裡端上桌。無限暢飲酒類可選擇九十分鐘或一百二十分鐘。沒有預約就前往的話，可能需要候位。

魚雷 安政町店位於熊本安政町，是一家供應辣味海鮮豚骨拉麵的拉麵店。招牌的辛辛拉麵在濃郁豚骨湯頭中加入魚粉香氣與辣味，另有帶魚香的豚骨拉麵與一般豚骨拉麵可選。在入口的食券販賣機點餐，辣味飯是白飯鋪上蛋黃、細切叉燒、蔥花與辣…

Ramen Den 是熊本拉麵店，供應豚骨特有氣味不強烈的熊本風拉麵。拉麵可加上豆芽菜配料，增添口感。 店內使用自動販賣機點餐，DX拉麵的肉類配料約是基本份量的兩倍。馬刺丼套餐的肉量不足。

らーめん おっぺしゃん 熊本本店是位於熊本的拉麵店，供應拉麵與餃子。點餐時可選擇麵條的軟硬度與湯頭的油脂量。店內採先在售票機以現金購買餐券的方式，營業到深夜。內用空間較為狹窄。

位於國道57號線菊陽繞道旁的博多金龍菊陽繞道店，是販售豚骨拉麵與油蕎麥的拉麵店。店內提供辣味拉麵、炒飯與餃子，並附上生蒜、辣味味噌與紅生薑搭配食用。店面腹地可停放約20輛車，用觸控面板選擇麵條硬度後，餐點不到10分鐘就會…

位於熊本的Ougon Ramen Ginza Store是二十四小時營業的拉麵專門店。店內供應熊本豚骨拉麵、辣味拉麵與炒飯。拉麵搭配炒飯一起點，迷你炒飯可享折扣。店內可吸菸，對不吸菸的旅客會造成不便。

麵屋鷗下通店是位於下通的鹽味拉麵專門店，湯頭以清澈的雞湯熬製，搭配細捲麵，並放上溏心蛋與雞叉燒。深夜飲酒後來訪的客人不少，經常有人把湯喝到見底。湯頭清淡，習慣濃厚豚骨拉麵的人可能會覺得味道偏淡。店名為日文，直接沿用原名。

國龍湖新市街店位於熊本新市街的鬧區，離飯店很近，是一家賣拉麵的店。湯頭濃郁，鹹味偏重。點餐方式是使用店內深處的自動售票機。叉燒的口感偏乾柴。

阿卡諾蓮是位於熊本新市街拱廊內、販售熊本拉麵的拉麵店。湯頭淋上黑色麻油，並加入叉燒、木耳、海苔與雞蛋，中粗麵條能充分吸附湯汁。 這間店於1970年創業，是熊本拉麵的創始店，點餐後約五分鐘內拉麵就會上桌，餐後僅接受現金付款…

圭醬拉麵（圭ちゃんラーメン）是熊本一家深夜營業的拉麵店，供應熊本黑蒜拉麵。湯底為豬骨高湯，上頭放上烤蒜片、叉燒與蔥，並搭配中細麵。 加麵一次免費，可用辣醃辣椒改變風味。菜單只有標準拉麵一種，選擇不多。

富喜製麵研究所在熊本市區的下通，是設有製麵所的拉麵店，供應熊本拉麵與沾麵。店內主力是熬得濃郁的豚骨湯頭熊本拉麵，以及講究麵條口感的沾麵。製麵所自製的麵條富有彈性，點餐以手機掃描QR碼進行。湯頭的鹹度依品項不同而偏淡。

幸醬拉麵熊本店位於熊本市區，提供博多風豚骨拉麵與餃子。湯頭溫和卻帶有豚骨鮮味，搭配極細直麵，麵條軟硬度可從三種中選擇。先在入口的食券機購買食券，再入座吧檯席或桌席，營業至凌晨三點。價位屬於偏高的設定。